Kom baconfedtet på en pande – som kan tåle at komme i ovnen – og opvarm det ved middel varme. Jeg spiser min æggekagepå en skive friskbagt rugbrød fra bageren og med en god sennep og rødbeder on the side
Nem opskrift på lækker æggekage. Derfor laver vi af og til æggekage med bacon og purløg hjemme hos os. Imens steges bacon på en pande og dryppes efterfølgende af på køkkenrulle
Steg squash og majs i olie på en pande og krydr med salt, peber og timian. Læg tomaterne ovenpåæggekagen og sæt den i ovnen 20 min ved 200 grader til den er helt stivnet
Når æggemassen er stivnet, kommes skiver af tomat og serrano skinke påæggekagen. Jeg har altid æg i huset, for hvis jeg ikke har fået handlet ind, så er der altid til en æggemad eller en lun æggekage
Sauter løget i en pande – med teflon belægning – til det er blødt. Lad æggekagen køle lidt af inden den skæres i mindre stykker og serveres med purløg og rugbrød
Spansksinspireret kartoffelæggekage lavet på rester. Så er det en ægte spansk æggekage. Hæld æggemassen over i panden og lad det stivne over svag varme og til bunden er let brun
Hæld æggemassen påpanden og sæt et låg eller stanniol over æggekagen. Selvom æggekagen var baseret på rester gav den liv og glade dage med sine smukke farver til en ellers regnfuld, grå tirsdag aften
Server æggekagen i panden. Herefter er æggekagen færdig. Server på frisk rugbrød, hvis det ikke er helt frisk kan det lige steges i lidt olivenolie på en stegepande